Die Mittelmeerküche – Rezept für ein langes Leben? ARTE.TV (Leider zur Zeit nicht verfügbar)
Es ist kein Geheimnis: Die Ernährung wirkt sich wesentlich auf den menschlichen Körper aus. Als besonders gesund gilt die Mittelmeerküche, die hauptsächlich auf pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Gemüse, Getreide, Nüssen, Hülsenfrüchten und Obst basiert und nur wenige tierische Produkte enthält.
Wie beeinflusst eine vegetarische Ernährungsweise unsere Körperfunktionen?
Die Dokumentation begibt sich in Griechenland, auf Zypern, in Italien, Frankreich, Spanien und den USA auf die Suche nach den neuesten Forschungsergebnissen renommierter Ernährungsexperten. Sie analysieren, wie sich bestimmte Nahrungsmittel, ihre Kombination sowie unsere Lebensweise auf die menschliche Gesundheit auswirken. Die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler erklären, wie eine mediterrane Ernährung Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Übergewicht und Gehirnalterung vorbeugen kann – und dazu gleichzeitig einen Beitrag zur Bekämpfung des Klimawandels leistet.
Die Dokumentation will wachrütteln
So zeigt sie, welche Folgen es für die Bewohner des Mittelmeerraums heute hat, dass sie die Kost ihrer Vorfahren durch eine westlich geprägte Ernährungsweise ersetzt haben: Der erhöhte Konsum von rotem Fleisch, Zucker und industriell gefertigter Nahrung führt nun auch in Südeuropa zu Problemen wie wachsendem Übergewicht bei Kindern. Dabei kann gesundes Essen richtig gut schmecken – und immer mehr ambitionierte Profiköche lassen ihrer Kreativität freien Lauf, die traditionelle Mittelmeerküche ständig weiterzuentwickeln, wie die Dokumentation zeigt.
Regie
Alexandros Merkouris
Land
Frankreich
Griechenland
Jahr
2021
Herkunft ARTE
Begriffe, die wir mit der Mittelmeerküche verbinden:
Mitochondrien sind die Energieproduzenten in unseren Zellen, ähnlich kleinen Kraftwerken, und spielen eine entscheidende Rolle für die Lebensfähigkeit der Zelle.
Mitochondrien sind die Kraftwerke der Zelle. Sie sind für die Energieproduktion verantwortlich, indem sie Nährstoffe in ATP (Adenosintriphosphat) umwandeln, das als Energiequelle für verschiedene zelluläre Prozesse dient. Diese Organellen haben eine eigene DNA und ähneln in ihrer Struktur Bakterien, was auf die Theorie der Endosymbiose hinweist.
Mitochondrien haben eine doppelte Membran: eine äußere Membran und eine innere Membran mit Einschlüssen, den sogenannten Cristae. Die innere Membran bildet verschiedene Kompartimente, darunter den Matrixraum. Hier finden viele biochemische Reaktionen statt, die zur Energiegewinnung beitragen.
Beliebte Themen im Zusammenhang mit gesunder Ernährung, die oft im Internet gesucht werden, umfassen:
Gesunde Ernährungspläne: Viele Menschen suchen nach ausgewogenen Ernährungsplänen, die ihre individuellen Bedürfnisse und Ziele berücksichtigen.
Abnehmen und Diäten: Suchanfragen zu Gewichtsverlust, Diäten und Tipps für eine effektive Gewichtsreduktion sind häufig.
Superfoods: Informationen zu Superfoods, die als besonders nährstoffreich gelten und gesundheitliche Vorteile bieten sollen, werden oft gesucht.
Vegetarische und vegane Ernährung: Immer mehr Menschen interessieren sich für pflanzliche Ernährung, sei es aus ethischen, gesundheitlichen oder Umweltgründen.
Gesunde Rezepte: Die Suche nach leckeren und gesunden Rezepten für Mahlzeiten, Snacks und Getränke ist sehr verbreitet.
Nahrungsergänzungsmittel: Informationen zu Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nahrungsergänzungsmitteln werden häufig gesucht.
Gesundes Essen für Kinder: Eltern suchen oft nach Tipps und Rezepten, um ihre Kinder gesund zu ernähren.
Allergien und Unverträglichkeiten: Informationen zu Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen sind ebenfalls gefragt. Ein Beispiel ist die relativ häufige Histaminintoleranz. Klassiker sind Lactose- und Fructose Unverträglichkeiten.
Sporternährung: Menschen, die aktiv Sport treiben, suchen nach Ernährungstipps, um ihre Leistung zu verbessern und sich optimal zu ernähren.
Gesundes Frühstück: Viele Menschen interessieren sich für Ideen für ein gesundes Frühstück, das sie energiegeladen in den Tag starten lässt.
Die Gluconeogenese und Fettverbrennung sind zwei metabolische Prozesse im menschlichen Körper.
Die Gluconeogenese bezeichnet die Neubildung von Glukose aus nicht- kohlenhydratischen Vorläufern, wie beispielsweise Aminosäuren und Glycerin. Dieser Prozess findet vor allem in der Leber statt und dient dazu, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, insbesondere während längeren Fastenphasen oder kohlenhydratarmer Ernährung.
Abbau von Fettreserven
Die Fettverbrennung bezieht sich auf den Abbau von Fettreserven, um Energie zu produzieren. Fette werden in Form von Triglyceriden gespeichert und können in Fettsäuren und Glycerin zerlegt werden, um dann durch den Prozess der Beta-Oxidation in den Mitochondrien Energie zu erzeugen. Dieser Vorgang ist besonders relevant während des Fastens oder bei körperlicher Aktivität, wenn der Körper vermehrt auf Fett als Energiequelle zurückgreift.
Glycerin (Bestandteil von Fetten) zu Glucose
Beide Prozesse sind eng miteinander verbunden, da die bei der Fettverbrennung freigesetzten Glycerin moleküle in der Leber in Glukose umgewandelt werden können, um den Energiebedarf des Körpers zu decken. Dieser Zusammenhang zwischen Gluconeogenese und Fettverbrennung ist ein Beispiel für die komplexe Regulation des Energiestoffwechsels im menschlichen Körper.
Fettverbrennung ist ein komplexer physiologischer Vorgang
Die Fettverbrennung durch Gluconeogenese ist ein komplexer physiologischer Prozess im menschlichen Körper. Gluconeogenese bezieht sich auf die Neubildung von Glukose aus nicht-kohlenhydrathaltigen Vorläufern wie Aminosäuren, Laktat und Glycerin. Dieser Prozess findet hauptsächlich in der Leber und in geringerem Maße in den Nieren statt.
Keine ausreichende Zufuhr von KH´s setzt Gluconeogenese in Gang
Wenn der Körper Energie benötigt und keine ausreichende Zufuhr von Kohlenhydraten vorhanden ist, kann Gluconeogenese aktiviert werden, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. In diesem Zusammenhang können auch Fettsäuren aus Fettgewebe mobilisiert und in der Leber zu Ketonkörpern umgewandelt werden.
Achtung, auch Eiweiße (Aminosäuren) werden verbrannt
In der Gluconeogenese werden auch verschiedene Aminosäuren als Vorläufer für die Glukoseproduktion verwendet. Zu den Aminosäuren gehören Alanin, Glutamin, Asparagin, Glycin und andere. Diese Aminosäuren werden in der Leber in Glukose umgewandelt. Während dieses Prozesses können einige der Aminosäuren durch Gluconeogenese verbrannt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Gluconeogenese nicht direkt Eiweiße verbrennt, sondern Aminosäuren aus Proteinen als Vorläufer für die Glukoseproduktion verwendet.
Bereitstellung von Glucose ist primär
Die primäre Rolle der Gluconeogenese ist nicht die Fettverbrennung, sondern die Bereitstellung von Glukose für den Energiebedarf des Körpers. Fettverbrennung kann jedoch indirekt durch die Freisetzung von Fettsäuren aus den Fettdepots erfolgen, wenn der Körper auf Fett als alternative Energiequelle zurückgreift.
Reihenfolge der Verbrennung von Substraten
Die Reihenfolge der Substrate bei der Gluconeogenese ist wie folgt:
Laktat: Laktat, das beispielsweise während intensiver Muskelaktivität entsteht, wird zu Pyruvat umgewandelt.
Pyruvat: Pyruvat dient als Hauptsubstrat für die Gluconeogenese. Es wird in verschiedenen Schritten zu Phosphoenolpyruvat (PEP) umgewandelt.
Glycerin: Glycerin, das aus der Lipolyse von Triglyceriden stammt, kann zu Dihydroxyacetonphosphat umgewandelt werden, das dann in den Gluconeogenese-Weg eintreten kann.
Glutamin und Alanin: Diese Aminosäuren können in den Gluconeogenese-Weg eintreten und zu Intermediaten wie Pyruvat oder direkt zu PEP umgewandelt werden.
Fragen Sie Fachleute zum Thema
Es gibt viele Faktoren, die die Regulation von Gluconeogenese und Fettverbrennung beeinflussen, darunter Ernährung, Hormone und der allgemeine Stoffwechselzustand des Körpers. Es ist ratsam, spezifische Fragen zu diesem Thema mit einem Facharzt oder einem Ernährungsexperten zu besprechen, um genaue und individuelle Informationen zu erhalten.
Biochemie ist nicht so einfach. Aber wenn Sie ein wenig Verständnis dafür erlagen, wird Ihnen ein Licht aufgehen
warum das nicht so leicht ist, Fettpolster zu verlieren. Ich erkläre es Ihnen gerne
Die Mikronährstofftherapie bezieht sich auf die Verwendung von Mikronährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und anderen bioaktiven Substanzen, um die Gesundheit zu fördern und Krankheiten zu behandeln. Diese Therapieform basiert auf der Idee, dass ein Mangel an bestimmten Mikronährstoffen zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen führen kann.
Ausgewogenen Ernährung oder Nahrungsergänzung?
Mikronährstoffe spielen eine entscheidende Rolle bei zahlreichen biologischen Prozessen im Körper, einschließlich des Stoffwechsels, der Immunfunktion und der Zellregulation. Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, um ausreichende Mengen dieser Mikronährstoffe aufzunehmen, aber in einigen Fällen kann es notwendig sein, zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
Nahrungsergänzung kompensiert nicht einen schlechten Lifestyle
Es ist wichtig zu beachten, dass die Mikronährstofftherapie nicht als Ersatz für eine gesunde Ernährung betrachtet werden sollte, sondern eher als ergänzende Maßnahme, besonders in Fällen von nachgewiesenem Mangel oder spezifischen gesundheitlichen Bedingungen. Bevor man mit einer Mikronährstofftherapie beginnt, ist es ratsam, einen Arzt oder einen Ernährungsberater zu konsultieren, um die individuellen Bedürfnisse und mögliche Risiken zu besprechen.
Blutbild der Mikronährstoffe
In der Mikronährstofftherapie können auch Diagnoseverfahren wie Bluttests eingesetzt werden, um den aktuellen Status der Mikronährstoffe im Körper zu überprüfen und gezielt auf Mängel oder Ungleichgewichte zu reagieren. Hier kommen einige Blutparameter, die Sie testen lassen können. So erhalten Sie einen Überblick über Ihre allgemeine Versorgung mit Mikronährstoffen, ohne alle möglichen Stoffe zu testen.
Wie sieht es wirklich mit meiner Mikronährstoffversorgung aus?
Machen Sie einen Ernährungs-Check.
und/ oder lassen Sie folgende 7 Ankerstoffe in Ihrem Blut testen:
Diese „Ankerwerte“ sind laut Dr. med. Hellmut Münch tief im Stoffwechsel verankert und erlauben deshalb Rückschlüsse auf die Gesamtversorgung mit Mikronährstoffen. Sind Sie mit diesen Stoffen gut versorgt, sind Sie wahrscheinlich auch mit anderen Mikronährstoffen gut Versorgt. Diese Variante wird Empfohlen, um die Kosten für vorsorgliche und umfangreiche Blutuntersuchungen so gering wie möglich zu halten.
Ernährungsberatung zur Nahrungsergänzung
Es ist wichtig zu beachten, dass eine Mikronährstofftherapie immer in Absprache mit qualifizierten Fachleuten, wie zertifizierten Ernährungsberatern (VDOe oder QUETHEB) erfolgen sollte, um sicherzustellen, dass individuelle Bedürfnisse und Gesundheitszustände angemessen berücksichtigt werden. Wir Fachleute geraten dabei oft in einen Interessenkonflikt. Deshalb biete ich die Beratung zu bestimmten Nahrungsergänzungsmitteln kostenlos außerhalb der regulären Ernährungstherapiestunden an.
Bleiben Sie gesund und stellen Sie die richtigen Fragen.
Sie suchen eine kostenlose (10min), seriöse Beratung über Nahrungsergänzung?
Fructose (Fruchtzucker) ist ein natürlich vorkommender Zucker, der vor allem in Früchten, Gemüse und Honig enthalten ist. Es handelt sich um einen Einfachzucker, auch Monosaccharid genannt, der eine schnelle Energiequelle für den Körper darstellt. Obwohl Fructose in moderaten Mengen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann, gibt es Bedenken hinsichtlich ihres Konsums in großen Mengen, insbesondere in Form von zugesetztem Zucker und Maissirup mit hohem Fructoseanteil.
Fruchtzucker kann Übergewicht schaffen
Eine der Herausforderungen im Zusammenhang mit Fructose ist, dass sie anders metabolisiert wird als Glukose, ein weiterer wichtiger Zucker. Im Gegensatz zu Glukose wird Fructose größtenteils in der Leber verarbeitet. Dieser Prozess kann zu einer erhöhten Produktion von Fettsäuren führen, was wiederum die Bildung von Triglyceriden begünstigt. Ein hoher Konsum von Fructose, hauptsächlich in Form von zugesetztem Zucker, kann daher mit der Entstehung von Übergewicht und anderen metabolischen Problemen in Verbindung gebracht werden.
Fruchtzucker in Getränken ist problematisch
Mehrere Studien haben darauf hingewiesen, dass ein übermäßiger Konsum von zugesetztem Zucker, der Fructose enthält, das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen kann. Die übermäßige Aufnahme von kalorienreichen Getränken, die oft mit hohem Fructosemaissirup gesüßt sind, wurde besonders stark mit Gewichtszunahme und Adipositas in Verbindung gebracht. Diese Getränke tragen nicht nur zusätzliche Kalorien bei, sondern scheinen auch das Hunger- und Sättigungsgefühl zu beeinflussen, was zu einem erhöhten Gesamtkalorienverbrauch führen kann.
Früchte enthalten viele gesunde Nährstoffe
Es ist wichtig zu betonen, dass nicht alle Quellen von Fructose problematisch sind. Früchte, die Fructose in natürlicher Form enthalten, bieten nicht nur Zucker, sondern auch Ballaststoffe, Vitamine und andere Nährstoffe. Diese Nährstoffe können dazu beitragen, die metabolischen Auswirkungen von Fructose zu mildern. Es ist daher ratsam, den Konsum von zugesetztem Zucker zu reduzieren und sich stattdessen auf eine ausgewogene Ernährung mit natürlichen Quellen von Fructose zu konzentrieren.
Begrenzter Konsum von Früchten ist gesund
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein übermäßiger Konsum von Fructose, insbesondere in Form von zugesetztem Zucker, mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht und damit verbundene Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht wird. Eine bewusste Ernährung, die den Konsum von zugesetztem Zucker begrenzt und natürliche Quellen von Fructose bevorzugt, kann dazu beitragen, ein gesundes Körpergewicht zu erhalten und das Risiko von damit verbundenen Krankheiten zu minimieren.
Wie nimmt der Körper Fruchtzucker auf?
GLUT-5-Transporter limitiert die Fruchtzuckeraufnahme
Der GLUT-5-Transporter ist jenes Transportsystem, welches bevorzugt Fruktose aus dem Darmlumen in die Dünndarmzelle transportiert und offenbar der limitierende Faktor für die Resorptionskapazität von mit der Nahrung aufgenommenem Fruchtzucker darstellt.
GLUT-5-Transporter bringt Fructose-Molekülen in den Stoffwechsel
Der GLUT-5-Transporter spielt eine wichtige Rolle im menschlichen Körper, speziell in Bezug auf den Transport von Fructose. GLUT-5 ist ein Transportprotein, das für den Transport von Fructose-Molekülen über die Zellmembran verantwortlich ist.
Wo befindet sich dieser Glut-5 Transporter?
Der GLUT-5-Transporter befindet sich vor allem in den Darmzellen des Dünndarms. Hier ermöglicht er den Transport von Fructose aus dem Darmlumen in die Zellen, um von dort aus in den Blutkreislauf aufgenommen zu werden. Dieser Prozess ist besonders wichtig für die Aufnahme von Fructose aus der Nahrung.
Fructose selbst ist eine Zuckerart, die in vielen natürlichen Lebensmitteln vorkommt, insbesondere in Obst, Honig und einigen Gemüsesorten. Der GLUT-5-Transporter spielt also eine Schlüsselrolle bei der Aufnahme dieser Zuckerart im Darm.
So wird verständlich, dass ein Übermaß an Fructose in der Ernährung mit negativen gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht werden kann, primär, wenn sie in Form von zugesetztem Zucker konsumiert wird. Daher ist das Verständnis des GLUT-5-Transporters und seiner Rolle bei der Fructose-Aufnahme ein wichtiger Aspekt in der Erforschung des menschlichen Stoffwechsels und der Ernährung.
Ich habe schon vielen Menschen mit der Fruchtzuckerunverträglichkeit geholfen.
Ja bitte. Ich will sofort eine Empfehlung: Hier Klicken
Nahrungsergänzung???
Nein, eher nicht, ich bin da noch völlig unsicher?
Dann lese bitte hier weiter:
Ausgewogen und gesund essen
Die Kontroverse um Nahrungsergänzungen ist vielschichtig und kann verschiedene Aspekte umfassen. Ein häufig diskutiertes Thema ist die Frage, ob Nahrungsergänzungsmittel notwendig sind oder ob eine ausgewogene Ernährung ausreicht. Einige Menschen sind der Meinung, dass Nahrungsergänzungen eine sinnvolle Ergänzung sein können, besonders wenn bestimmte Nährstoffe in der normalen Ernährung fehlen.
Ausreichend Nährstoffe in der Nahrung?
Auf der anderen Seite gibt es Kritiker, die argumentieren, dass viele Menschen bereits ausreichend Nährstoffe aus ihrer normalen Ernährung erhalten und dass übermäßige Mengen bestimmter Vitamine und Mineralstoffe negative Auswirkungen haben können. Es gibt auch Bedenken hinsichtlich der Qualität und Sicherheit von Nahrungsergänzungsmitteln, da nicht alle Produkte strengen Standards entsprechen.
Umstrittene Vermarktung von Nahrungsergänzung
Ein weiterer umstrittener Punkt betrifft die Vermarktung von Nahrungsergänzungen und die oft übertriebenen Gesundheitsversprechen, die mit ihnen verbunden sind. Einige Produkte werden als Wundermittel beworben, ohne ausreichende wissenschaftliche Unterstützung für solche Ansprüche.
Verschaffen Sie sich einen Überblick über Qualität und Quantität Ihrer Nahrungsaufnahme
Dieser Kurs richtet sich an gesunde Personen ohne behandlungsbedürftige Erkrankungen und dient als günstiger, preiswerter Einstieg in das Thema „gesunde, vollwertige Ernährung“. Die Beratungspraxis zeigt, dass für viele Menschen eine niedrige Einstiegsschwelle in das Thema nötig ist, um sich selbst eventueller Ernährungsdefizite bewusst zu werden. Veränderung der Lebens- und Essgewohnheiten verläuft in Stufen. Dieser Einstiegskurs soll für das Thema gesunde Ernährung sensibilisieren und zur Motivation eines tieferen Einstiegs dienen.
Dieser Ernährungs-Kurs ist von den Krankenkassen anerkannt.
Die folgenden Fragen sollten Sie beantworten, wenn Sie ein Nahrungsergänzungsmittel (NEM) nehmen möchten. Wichtig dabei: Nahrungsergänzungsmittel sollen lediglich fehlende Nährstoffe im Speiseplan ergänzen und dienen nicht der Behandlung von Erkrankungen. Trotzdem kann es sein, dass Sie während oder aufgrund einer Erkrankung, ein NEM nehmen möchten. Dann sollten Sie besonders genau hinschauen.
Unsicher? Dann lesen Sie weiter und bilden sich ihre Meinung selbst oder rufen mich einfach mal an:
mobil: 0170 381 65 89
Lassen Sie sich nicht von Werbung täuschen!
Hier kommt ein kleines Experiment
Oben sehen Sie zwei Portraits von mir.
Wenn Sie nun einmal in sich hineinhorchen, welche Emotionen Sie mit der Schwarz-Weißen Aufnahme verbinden?
Und jetzt lassen Sie einmal die Farbige Aufnahme wirken?
Wem würden Sie sich eher anvertrauen?
Genau! Vermutlich dem Typen auf dem bunten Bild?
Also gewinnt der die Werbung, der am meisten Vertrauen, durch geschickte Bilder schafft?
Warum? Wie Objektiv sind unsere Entscheidungen? Erfassen wir sofort alle Fakten und können diese objektiv beurteilen?.
Nein, das gelingt nicht sofort.
Oft fehlt es an Fakten. Sind Fakten zu Haben, sind Sie vom nicht Fachmann/ Frau kaum zu verstehen und zu beurteilen. Statt dessen werden Sie mit BUNTEN WERBE- BOTSCHAFTEN überzogen.
Den objektiven Sachgehalt können wir hinter den Werbeversprechen kaum schnell entdecken. Uns fehlt oft die Erfahrung und Expertise.
Der Typ auf den Portraits ist der selbe Typ, nur die Verpackung ist anders. So fangen wir an zu spekulieren ohne zu wissen, wer er wirklich ist. So ist es doch, oder?
Mit Sätzen wie "Ich glaube..." beginnen wir gerne, wenn wir Dinge nicht genau erklären können.
Wir wissen oft nicht viel über Produkte und wollen nicht schon wieder auf ein billiges Werbeversprechen reinfallen.
Fazit:
- Lassen Sie sich nicht von der Werbung blenden
- Versuchen Sie Ihren Verstand einzusetzen.
- Checken Sie die Fakten.
- Fragen Sie einen Fachmann oder Freund mit Erfahrung zum Produkt
Interessenkonflikt:
Als qualifizierte und zertifizierte Ernährungsfachkraft berate ich über Nahrungsergänzungsmittel grundsätzlich KOSTENLOS und exklusiv zur Ernährungstherapie oder Prävention.
Ich empfehle grundsätzlich nur Produkte, die ich entweder selbst konsumiere oder die mir durch Fachkollegen empfohlen werden. Es ist dabei nicht immer auszuschließen, dass Hersteller diese Beratungskompetenz mit geringen Aufwandsentschädigungen honorieren.
(…) Die Kosten für Verpflegung und Begleitprodukte (z. B. Nahrungsergänzungsmittel, Nahrungsersatzmittel, Formula-Diäten, homöopathische Mittel) werden ebenfalls nicht im Rahmen von § 43 Abs. 1 Nr. 2 SGB V übernommen. (…)
Sie haben Beratungsbedarf? Nehmen Sie Kontakt auf:
mobil: 0170 381 65 89
Kostenlos nur im Bezug auf Nahrungsergänzung !
Diskussion
Es geht immer um ausreichend Gemüse und Obst in der Nahrung, oder?
Auf der einen Seite gibt es die unkritischen Befürworter und Anbieter von Nahrungsergänzungsmittel (NEM) auf der anderen Seite die ablehnenden zum Teil wütenden Gegner, die jeden Handel von NEM als reine Geschäftemacherei abtun.
Brauche ich NEM?
Wie sieht es wirklich mit meiner Mikronährstoff Versorgung aus?
Machen Sie einen Ernährungs-Check.
und/ oder lassen Sie folgende 7 Ankerstoffe in Ihrem Blut testen:
Magnesium
Zink
Selen
Folsäure
Vitamin B12
Vitamin D
L- Arginin
Diese “Ankerwerte” sind laut Dr. med. Hellmut Münch tief im Stoffwechsel verankert und erlauben deshalb Rückschlüsse auf die Gesamtversorgung mit Mikronährstoffen. Sind Sie mit diesen Stoffen gut versorgt, sind Sie wahrscheinlich auch mit anderen Mikronährstoffen gut Versorgt. Diese Variante wird Empfohlen, um die Kosten für vorsorgliche und umfangreiche Blutuntersuchungen so gering wie möglich zu halten.
Wie ist es den nun mit den NEM aus wissenschaftlicher Sicht zu sehen?
Werden wir zukünftig immer häufiger zu Pillen aus pflanzlichen Rohstoffen greifen? Diese neuen Produkte werden auch als Nutraceuticals beschrieben, weil ihnen eine gesundheitliche, bzw. pharmazeutische Wirkung zugeschrieben wird.
Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Wirkung auf die Gesundheit
Eine Aktualisierung anhand des Ernährungsberichts 2012
Sekundäre Pflanzenstoffe sind Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Sie sind in Gemüse, Obst, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen sowie Vollkornprodukten enthalten und geben den pflanzlichen Lebensmitteln ihre Farbe. Sie dienen den Pflanzen als Abwehrstoffe gegen Fressfeinde oder mikrobiellen Angriff und wirken darüber hinaus als Wachstumsregulatoren.
Überblick
Sekundäre Pflanzenstoffe zählen nach bisherigen Erkenntnissen für den Menschen nicht zu den essenziellen Nährstoffen, haben aber Einfluss auf eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen.
Es werden ihnen verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben. Sie schützen möglicherweise vor verschiedenen Krebsarten und vermitteln vaskuläre Effekte wie eine Erweiterung der Blutgefäße und eine Absenkung des Blutdrucks. Weiterhin entfalten sekundäre Pflanzenstoffe neurologische, entzündungshemmende und antibakterielle Wirkungen. (…)
Sind Produkte, die sekundäre Pflanzenstoffe enthalten und damit möglicherweise gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzen, dann überhaupt noch normale Nahrungsergänzungen?
Jetzt wird es spannend, sich aus dieser Kontroverse eine eigene Meinung zu bilden. Die Wissenschaft ist sich da nicht so einig.
(…)Essen Sie sich gesund – der neue Trend im Lebensmittel-Design. Joghurt, der dem Infarkt vorbeugt, ist nur der erste Schritt auf dem Markt der neuen Lebensmittel. Schon lassen Forscher Pflanzen wachsen, die Antikörper gegen Karies und Herpes produzieren, Diabetes heilen und gegen Cholera immun machen.(…) mehr lesen
Sind tierische Nahrungsmittel-Produkte nicht auch schon Nutraceuticals?
Ein typisches Mischfutter besteht im Durchschnitt aus acht bis zwölf verschiedenen Einzelfuttermitteln. In der Regel werden sie mit Futterzusatzstoffen wie Vitaminen, Aminosäuren, Spurenelementen und Enzymen angereichert. (…)
(…)Als Beispiel führt der Professor kritische Stoffe wie Vitamin D oder das Spurenelement Selen an. Jeder Mensch, jedes Tier brauche Vitamin D für den Knochenaufbau.(…)
Und tatsächlich mache ich in der Sprechstunde die Erfahrung, dass Menschen, die regelmäßig z.B. den typischen deutschen Aufschnitt aus Schweinefleisch verzehren, keinen Selenmangel aufweisen im Gegensatz zu vielen Veganern und Vegetariern.
(…)„Den Beweis, daß ein bestimmter Inhaltsstoff oder ein ausgewähltes Lebensmittel einer Krankheit vorbeugt, kann man nicht führen“, ist Prof. Walter Hammes überzeugt. Der Lebensmittelchemiker von der Universität Hohenheim kritisiert, daß bei den meisten Studien der Gesundheitszustand und die Ernährungsweise der Testpersonen bei der Auswahl nicht berücksichtigt werde.(…) mehr lesen
Die Wirtschaft wittert hier das große Geschäft. Hier ein Auszug der Handelszeitung Schweiz (HZ)
(…)Der weltweite Markt für Nutraceuticals wird von Frost & Sullivan, einem Marktforschungsunternehmen, auf aktuell rund 200 Milliarden Dollar geschätzt. In drei Jahren soll der Umsatz bereits bei 280 Milliarden Dollar liegen. Seit der Jahrtausendwende haben sich die Verkäufe in diesem Bereich fast verfünffacht. Und im Durchschnitt der letzten drei Jahre lag das Wachstum bei deutlich über 7 Prozent.(…) mehr lesen
Was sagt die Ernährungsmedizin zur Nahrungsergänzung?
Natürlich muss auch ich mich an den aktuellen Studien orientieren und Sie darauf hinweisen, dass bisher keine Nahrungsergänzung einen gesundheitsschädlichen Lebensstil, wie z.B übermäßiger Alkoholgenuss, Rauchen überwiegend Fertigprodukte essen, kompensiert hat.
Folgende Kriterien sind zu lesen:
Hohe Dosierungen von NEMs können das Gegenteil der z.B. antioxidativen Wirkung erzielen
Oft wird in der Literatur die Gabe von ß-Carotin (wirkt Antioxidativ) genannt, weil es Studien mit unphysiologischen hohen Dosierungen gab, die außerdem an Risikogruppen verteilt wurden. Die Ergebnisse waren negativ, die Studie musste abgebrochen werden.-
Der protektive Effekt von ß-Carotin wurde durch die hohe Dosierung aufgehoben
Ähnliche Ergebnisse ergaben sich auch für alpha Tocopherol (Vitamin E)
Die Dosierung sollte also sorgfältig bedacht werden
Studien können methodische Fehler aufweisen. z.B. zu geringe Teilnehmerzahl, in vitro (Labor-und nicht an lebenden Organismen ausprobiert), Probanden mit chronischen Erkrankung, Wechselwirkungen mit Medikamenten, in der Krebstherapie unerwünschte Nebeneffekte von z.B. Antioxidantien während einer Chemo oder Strahlentherapie
Bleibt die Frage, ob es überhaupt einen Nutzen hat, Nahrungsergänzungen zu sich zu nehmen?
Machen Sie einen Ernährung-Check lassen Sie die Ankerstoffe im Blutuntersuchen (siehe oben)
Im allgemeinen fehlt es vielen Menschen an Mikronährstoffen, wie den sekundären Pflanzenstoffen, die sich in Gemüse, Obst und Vollkornprodukten befinden.
Das Thema verwirrt Sie? Zurecht, denn eindeutige Beweise für die Wirksamkeit von NEM sind schwer zu identifizieren.
Nutzen Sie deshalb meine kostenlose Beratung zum Thema Nahrungsergänzung
mobil: 0170 381 65 89
oder E-Mail
“Produkt neutral” beraten! lautet der moralische Anspruch unserer Fachverbände in der qualifizierten Ernährungsberatung !
Eine Beratung über Life-Style Produkte ist kein Bestandteil der Ernährungsberatung in Prävention oder Ernährungstherapie. Diese Beratung über NEM (Nahrungsergänzungsmittel) weist auf verschiedene Produkte hin und ist grundsätzlich kostenlos und Produktneutral.
In Gemüse und Obst gibt es mehr als nur Vitamine!
Bioaktive Substanzen: Power für die Abwehr
Dr. oec. troph. Claudia Müller
Kann eine gesunde Ernährung das Immunsystem wirklich unterstützen? Bisher galten insbesondere Vitamine als abwehrstärkend. Wissenschaftler haben jetzt herausgefunden, daß auch Bioaktive Substanzen das Immunsystem fördern können.
Das Immunsystem schützt den Organismus vor körperfremden Substanzen. Nicht nur bei Infektionen, sondern auch bei vielen anderen Krankheiten wie Allergien, Krebs, Arteriosklerose oder chronischen Entzündungen spielt es eine wichtige Rolle. Wer seine Gesundheit erhalten will, sollte daher alle Möglichkeiten nutzen, seine Abwehrkräfte zu stärken. Die Ernährung kann hierzu einen wesentlichen Beitrag leisten. mehr lesen
Kontra:
Nahrungsergänzung? Nein Danke ! Mein Tipp:
Versuche 600g Gemüse und 400g Obst am Tag zu essen. Die Mindestempfehlungen (DGE) liegen bei ca. 360g Gemüse und 240g Obst
Was meint die Presse zum Thema?
Ernährung:Forscher feilschen um optimale Dosis Obst und Gemüse
Die 650 Gramm Obst und Gemüse, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung pro Tag empfiehlt, sind kaum zu schaffen? Eine aktuelle Auswertung von Studien legt nahe: Schon 400 Gramm könnten ausreichen. mehr (Quelle Spiegel.de)
Ich empfehle Ihnen Gemüse und Obst täglich in ausreichender Menge zu sich zu nehmen
Exotische Pflanzen als Energie- und Gesundheitsspender sind der Renner bei Verbrauchern – genetischer Barcode zeigt, ob es sich bei Produkten auch um das Original handelt
Falschen Superfoods auf der Spur (Foto: KIT/Karl-Heinz Knoch).
Wichtig sind die sekundären Pflanzenstoffe und eine wissenschaftliche Dokumentation über die Wirksamkeit des Produkts (hier ein Produktbeispiel). Im Idealfall kann der Hersteller auch für geringe Schadstoffbelastung garantieren.
Diese Stoffe sollten unter zahlreichen anderen in Ihrem NEM (Nahrungsergänzungsmittel) vorhanden sein:
95% aller Ernährungsprotokolle, die ich mit meinen Klienten auswerte, enthalten zu geringe Mengen an Gemüse und Obst. Warum ist das so? Wissen wir nicht alle, das eine mediterane Kost mit viel Gemüse dem Körper gut tut?
Ist das Ausreichend?
41 Mio Haushalte? Also runde 163 Kilo (Obst und Gemüse pro Haushalt und Jahr) x 41.000.000 Haushalte
= 6.683.000.000 Kilo Gemüse : 83.000.000 Einwohner
=80,52 Kilo Obst und Gemüse pro Jahr und Einwohner : 365 Tage
80520g : 365= 221 g / täglich. Ich bin nun ein leidlicher Statistiker, wie der eine oder andere Profi jetzt bemerken wird. Aber, ich denke wir können feststellen, dass der Großteil der bundesdeutschen Bevölkerung das angestrebte Ziel von ca. 650 g Gemüse und Obst täglich nicht erreicht.
Und der Abfall (Schale, Kerngehäuse) beim Zubereiten kommt noch dazu bzw. muss noch abgezogen werden, oder nicht?
Im Allgemeinen rechnet man bei → Kartoffeln mit einem Schälverlust von 20 %, bei Möhren sind es durchschnittlich 17 %.
Soweit die einfachste Empfehlung. Die Praxis der Nährstoffversorgung sieht jedoch meistens anders aus. Bereits jeder 3 in Deutschland nimmt Nahrungsergänzungsmittel zu sich .
Die Mikrobiota, die früher auch als „Darmflora“ bezeichnet wurde, rückt in der Ernährungswissenschaft immer weiter in den Fokus.
Die Untersuchung der menschlichen Mikrobiota ist sinnvoll, da sie wichtige Informationen über die Vielfalt und Zusammensetzung der Mikroorganismen in unserem Körper liefert. Die Mikrobiota besteht aus einer Vielzahl von Bakterien, Viren, Pilzen und anderen Mikroorganismen, die in verschiedenen Teilen unseres Körpers, insbesondere im Magen-Darm-Trakt, vorkommen.
Hier sind einige Gründe, warum die Untersuchung der Mikrobiota sinnvoll sein kann:
Verdauung und Nährstoffaufnahme: Die Mikrobiota spielt eine Schlüsselrolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln und der Aufnahme von Nährstoffen. Eine ausgewogene Mikrobiota trägt zu einer optimalen Verdauung bei.
Immunsystem: Ein gesundes Gleichgewicht der Mikrobiota ist wichtig für die Funktion des Immunsystems. Einige Mikroorganismen schützen vor Krankheitserregern und unterstützen die Immunantwort.
Stoffwechsel: Die Mikrobiota beeinflusst den Stoffwechsel und kann Auswirkungen auf das Körpergewicht und den Energiehaushalt haben.
Psychische Gesundheit: Es gibt Hinweise darauf, dass die Mikrobiota auch einen Einfluss auf die psychische Gesundheit haben kann, da der Darm oft als das „zweite Gehirn“ betrachtet wird.
Krankheitsprävention und -management: Untersuchungen der Mikrobiota können dazu beitragen, Krankheiten wie entzündliche Darmerkrankungen, Diabetes und andere Stoffwechselstörungen besser zu verstehen und möglicherweise präventive oder therapeutische Ansätze zu entwickeln.
Ist eine Untersuchung sinnvoll?
Das Mikrobiom leistet also einen wichtigen Beitrag zu unserer Gesundheit, allerdings sind die Zusammensetzung und die genaue Funktion noch nicht genau bekannt. Ähnlich wie ein tropischer Regenwald ist auch das Mikrobiom ein komplexes Ökosystem. Nur durch ein perfektes Zusammenspiel der verschiedenen Organismen funktioniert es. Gleichzeitig ist das ein Grund, warum es so fragil ist.
Die Mikrobiota ist von Person zu Person unterschiedlich, individuelle Unterschiede können Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Eine Mikrobiota- Analyse kann durchgeführt werden, um das individuelle Mikrobiom genauer zu verstehen und personalisierte Gesundheitsratschläge zu geben. Es ist jedoch wichtig, solche Untersuchungen mit einem qualifizierten Gesundheitsdienstleister zu besprechen, um die Ergebnisse angemessen zu interpretieren und geeignete Maßnahmen abzuleiten.
Auf einer Fläche von 200 qm leben über 1013 Stoffwechsel aktive Bakterien, die eine nicht zu unterschätzende metabolische Leistung zu Gunsten des menschlichen Wirtsorganismus ausüben.
Folgende Grunderkrankungen werden laut einer Veröffentlichung der Wissenschaftszeitschrift „Ernährung & Medizin 03 / 2017 von Dr. rer. nat. Wolfgang Bayer und Prof. Dr. Dr.med. Karlheinz Schmidt in Wechselbeziehung zur intestinalen Mikrobiota gesehen:
Stress
Chronisch entzündliche Darmerkrankungen (CED)
Reizdarmsyndrom
Entzündliche Erkrankungen, z.B. Rheumatischer Formenkreis
Übergewicht
Metabolisches Syndrom
Diabetes
Allergien/Atopien
Psychische Störungen, z.B. Autismus
Die Bedeutung des humanen Mikrobioms für die psychische Gesundheit
The importance of the human microbiome for mental health
Zur Analyse Ihrer Stuhlprobe arbeite ich mit dem Institute für Mikroökologie zusammen. Ich möchte betonen, dass ich KEINE Provision für diese Dienstleistung erhalte.
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Zustimmung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
![IMG_1363[1]](https://usercontent.one/wp/www.andreas-loos.de/wp-content/uploads/2018/02/IMG_13631-1-e1518075567974-768x1024-1160x665.jpg?media=1732113273 "IMG_1363[1]")
blbl Kommentar